Mögen Sie Blaubeeren…?!
8. Januar 2009 | Von FR | Kategorie: Weiterbildung/Universitäten
Können Heidelbeeren heilen helfen? Er arbeitet daran, Bastian Knaup. (Foto: Robert Emmerich)
Heidelbeeren: Farbstoffe hemmen Enzym
Können Heidelbeeren heilen? Der Lebensmittelchemiker Bastian Knaup von der Universität Würzburg hat medizinisch interessante Farbstoffe aus den Beeren erforscht.
Farbstoffe aus Heidelbeeren hemmen ein Enzym, das bei Entzündungen eine Schlüsselrolle spielt. Das haben Forscher der Uni Würzburg in Laborversuchen herausgefunden. Ihre Ergebnisse sind möglicherweise für die Therapie von entzündlichen Darmerkrankungen von Bedeutung.
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